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一季好粮酿一杯美酒,重阳节是丰收的时刻,望着堆积如山的高粱酿酒师傅们也迎来了最忙碌的时刻。九月九酿好酒,一坛女儿红牵出一桩美好姻缘,一樽杜康酒文思泉涌妙笔生花。
“挑来河水贵如油,煮出美酒冠九州。美酒河,风景秀,最美就是茅台渡。”出自于遵义市茅台镇祭水仪式上的民谣《九月九·酿新酒》,这首民谣唱出了遵义的灵山秀水,唱出了茅台人民的幸福美满同时也唱出了他们对“中国酒都”的赞美与热爱。天下美酒众多但是这第一把交椅当属掌握“酱香科技”的茅台大曲酱香酒,酱香型白酒的回沙工艺十分复杂使其在众多烈酒当中脱颖而出,浓郁的酱香、醇厚丰满、空杯留香,赤水河谷独特的地理环境与传承了年的酿造技艺共同为世人捧出一杯人间佳酿。
岁岁重阳,又是一年下沙时。“两下沙,九蒸馏八次发酵七取酒,藏三年,酒调酒,十里飘香香满楼。”民谣中的“沙”是黔地的方言指的遵义特有的红缨子小粒糯红高粱,“下沙”说的是两次投料,重阳节投一次料历经蒸煮、发酵之后到了农历十月上旬会再次投料。从端午制造酒曲到最后一轮取酒完毕前后历时一年有余,糟醅经多次发酵和蒸煮酒体既醇厚丰满又兼具酱香和焦香属于典型的复合香型。
今天小编就来给大家推荐一款来自贵州遵义茅台镇的纯粮酒。要想酿造一瓶好酒,离不开精湛的酿造工艺、优质的酿酒原料、独特的地理环境,还有储存条件和时间等。而被称为53度城市、白酒之心的茅台镇恰恰满足这些因素,造就了茅台镇酱香酒独特的魅力。
遵仁台大曲坤沙酱香酒以精选的优质糯红高粱、有机小麦为原料,再选取赤水河的水,严格按照“”传统工艺,精益求精,不断追求完美的品质和匠心。经过高温制曲、入窖、蒸馏、精心勾调、存储了很长时间酿制而成。酒体清澈,微黄透明,具有浓郁的茅台酒风味、打开一瓶遵仁台美酒时浓郁的酒香便扑鼻而来,酱香浓郁,窖香习习。入喉顺畅、绵甜甘润、余味净爽、醇香幽雅、回味悠长,真的让人喝一次就很难忘了它!
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