“一壶浊酒喜相逢”，漫谈中国的酒文化
中国是有了五千年历史的古老国度，在此期间诞生了许多衣、食、住、行、人文等文化，说是世界上文化底蕴最多的国家都不为过，甚至于还被一些外国学者称作“中国是伪装成国家的文明”。中国的文化底蕴最深厚，连带着横穿于中国五千年历史中的“酒”也在漫长的历史中形成了“酒文化”。
“酒”似乎有一种“魔力”，能让两个不曾相识的人一起喝酒畅谈，有时喝得兴起还会来一场“轰轰烈烈”的桃园结义，以及与还能让一场本不抱有希望的“合同”签约成功，酒在如今的时间里成了一种言语，一种“相聚”、“相识”、“相别”的情感吐露。
酒的由来
酒最早出现在“黄帝时期”，说起来酒的出现还非常的偶然，一次杜康把吃不完的粮食倒入树洞，然后经历了长时间的“发酵”，便从树洞中传来股“新奇”的味道，杜康很诧异，于是便用手沾了一点尝了尝，发现味道还不错，就开始以这种发酵的方法制作更多这样的东西，这也就是“酒”的雏形。
后来杜康针对“酒”的制作工艺在不断完善，并研究出“五齐六法”的制酒方法，而其对投料，开火的时间规范也非常严格，因此造就了在该时代下“好评如潮”的“杜康酒”，后来还被曹操在《短歌行》中‘何以解忧，唯有杜康’说的就是“杜康酒”的好。
“杜康酒”是中国历史上出现最早的酒，但迷恋上酒的人们会只满足于“它”？从“屠苏之酒”到“秋露白”、“太禧白”，在人们的精心钻研下，酒的种类，口感，效用也都出现了不少的差别，不再只是“为了喝酒而喝酒”。
再伴随着时间的推移、积淀，让“酒”彻底的浸入到了人们的日常生活，乃至于蔓延到了政治、经济、生活和文化教育以及文学艺术等多个领域，并以此形成了在中国历史中占据“举足轻重”地位的“酒文化”。
漫长历史中的“酒文化”
“酒文化”，是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称，以最初的酒为例。
最早的酒并不是用来给人喝的，在很久之前我们的祖先就非常的“敬畏”自然，行着些祭祀的礼仪，而酒则在这一过程中充当重要祭祀物品的身份，给“自然”（神灵）献上最好的东西，这是人们在很久以前的共识。
此外由于我国自古以来都属“农业大国”，而酒，在绝大多数都是以粮食酿造，农业发展越好，“酒文化”的发展也会相应的变好，二者相辅相成，这也造成了“酒文化”在我国历代经济中占据了相当可观席位的状况，一度在丰收年间促进国家、地方经济水平的大幅度提升，促成了国家、商人、乃至于老百姓，都想争夺这块“肥肉”的情形，因此“酒”的生产、销售被自汉武帝后的历代统治者牢牢把控着，还施行了专卖“政策”，就是为了减少“利益”的大量外流。
“喝酒””的人很多，多愁善感的才子，意气风发的官员，凯旋而归的将士，他们都会喝上几壶各自的“酒”，味道品牌可能会相同，喝出的意思却相差了十万八千里，“十万个人中有十万个哈姆雷特”这话倒是没有错。
历史中最负盛名的大诗人“李白”，也是格外的喜欢喝酒，或述喜，或述忧，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，不光在人生得意时要饮酒，在愁思苦烦下也应当饮酒，“俱怀逸兴壮思飞，欲上青天览明月”，人生很短，愁苦却很多，对于李白而言，不如去尽心的饮酒消除忧愁，多些快意才是人生“王道”，时间长了，酒就在李白人生中成为了不可缺少的一部分，换言之，想要读懂李白，读懂他的饮酒诗就行了。
另外，“酒文化”的核心是“礼”与“德”，“酒文化”很注重礼节，它与“茶文化”相似，却有些不同，其一“未饮先酹酒”，是酹指洒酒于地上的动作，多用于古代祭祀的过程中，意为不管“祭天”、“祭祖”、还是“祭神”都得去保持着一定的尊敬，“信不信”是一回事，“态度”怎样又是另一回事。
其二“饮中先干杯”，也就是人们常说的先干为敬，表明主人家对客人的“诚心”，而受敬者也应当以相同的方式回应过去，以表尊重，这种文化在现在的“酒桌文化”中依然有所保留。
其三“酒令以助兴”，在古代，不管是富人家还是平民家里，要是办了场宴会，多半都会趁喝酒空隙来玩上一场“小游戏”，即能活跃宴会气氛，也能增进参与者的感情，至于什么样的“小游戏”却没有个准确的标准，有的是猜拳“罚酒”，有的可能高雅一点如猜词，作诗之类的云云，具体情况就看主持者是什么“策划”的。
再说说“酒文化”的“德”，如敬酒时，酒杯要低于被敬者，以表尊敬，又像在酒桌上上主菜时，应当朝向主位，表示对“主人家”的尊重，它是种礼节，是种谦让，也是中国文化的“体现”。
可有人说了，喝酒不好，“酒文化”是糟糠，所以在几千年前的老祖宗就提到了要适量饮酒，一旦过了量，就连人们常常饮用的水都能‘致死’，控制一定饮酒的量，让自己和朋友开心，让身后的家人放心，合适的才是最好。
“酒文化”发展至今，已经与我国文化“密不可分”了，你中有我，我中有你，一同增强我国的文化底蕴，要知道，它在很长一段时间都促进了人文和谐，与社会经济的发展，而这种情况还将无期限的持续下去，就这么瞧怎么能说是“糟糠”呢？反而该说是我国文化的“精华”吧。
参考资料：《中国的酒文化》《“酒文化”与李白
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