杜康

酒过三巡,菜过五味,到底什么规矩专家


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引言纵观历史,中国的酒文化可以说是根深蒂固的存在了,从“杜康”造酒开始,一直保存到现在都未断流。源远流长,并一直处于顶峰,从来不曾从自己的位置上跌落,可谓是奇迹般的存在了。01然而,酒文化却一直被人议论,有人说它是糟粕,论点是每年都会有人因为喝酒而丧命,且有无数人嗜酒如命,导致家破人亡。但也有人说它是精华,都说“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。”中国酒文化博大精深,其中不乏融入了许多有价值的东西,所以它不应该是糟粕,我们应该用辩证的眼光去看待它。▲酒文化博物馆内景不过按我们的说法来说,这并不关乎于酒文化什么事情,最重要的矛盾,还是在喝酒的人身上,就如同有人认为钱是万恶之源一样,它事实上只是一种价值单位,而它所带来的贪欲,邪恶,都来源于人内的心里而已。▲聚会喝酒照片02想必我们很多人在酒席上都听到过一句古语,叫做:“酒过三巡,菜过五味。”这句话出现的几率非常大,一旦有人说到这句话的时候,就意味着“商场谈判要开始了,”亦或者是“大家休息休息,玩玩游戏,咱们再接着喝。”它在现代时常被人们充当一个释放讯息的口号,但是它背后的故事含义,可是大有来头的存在。那么这句古语,究竟是什么规矩,具体指的啥?对此专家表示:越早了解越好,学会了不会吃亏。▲酒席聚餐喝酒照片“酒过三巡”的意思就是酒喝了三轮或者超过了三轮的意思。一般能在同一个桌子上喝酒的人,基本上都是亲朋好友,或者商场合作伙伴,亦或是单纯的酒局。所以人们为了表示尊敬,通常都会敬酒示好。在很多人的眼里,敬酒一定要把所有人都敬完,而巡,就是拿着酒杯绕着桌子敬一圈酒,所以古人认为,只有敬酒到了“三巡”及以上才算是敬到了礼数,给足了对方面子。▲酒席敬酒照片据说酒过三巡还有一个典故,相传明朝时期有一个巡城御史,它的职责就是巡视京城。而在明朝,到酒馆喝酒,通常是三人或三人以上一桌,每当侍女给客人倒酒时,都会绕着桌子倒上一圈,就像是巡察御史巡视了一圈京城一样。而“三巡”则是说倒酒已经倒了三圈了。所以人们用三巡来表示酒宴已经开始很久了。▲酒桌饭菜照片“菜过五味”这句话出自《酒规》一书,是西周时期关于行酒礼仪的书籍。而五,并非是指的具体数量,而是一个泛指,它可以是五,也可以是五以上。它的说法最主要的有两种,第一种说法是人们在喝酒的时候,桌子上的配菜,达到了五样或者五样以上,第二种呢,则是一张桌子上的配菜拥有酸甜苦辣咸五种味道,但是都是说菜肴十分丰盛的意思。▲宴请客人照片主人在招待客人的时候,配菜越多,味道越多,也更加能够显得主人对于客人的重视程度。毕竟每一位客人的口味不一,有人喜甜,有人喜咸,有人喜酸,有人喜辣。菜肴口味越多,那么就说明主人照顾的越周到。▲五味俱全的菜肴照片还有一种,则是按照中医的说法,《黄帝内经·素问·宣明五气篇》中写道:“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”《彭祖摄生养性论》中强调:“酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心。“所以五味俱全,适量的摄入,对五脏有补益作用,也能更加的健康。结语从敬酒、菜肴这种小事之中,反映了古人对于人情世故的一种重视。这是智慧,也是情商。很多人认为这些事情都是小事,但往往就是小事方面的不重视,在某些时候就会引起巨大的反映。毕竟心胸博大之人海纳百川,而心眼狭窄之人锱铢必较。很多时候,我们无法做到面面俱到,但是能够想得更周到,也是情商与智慧的一种表现。结语:《黄帝内经·素问·宣明五气篇》《彭祖摄生养性论》


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