杜康

陕西白水杜康专用词老清香酒海陈藏


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作为中国白酒最重要的香型之一,清香型白酒一直以品质优质和稳定享誉市场,上世纪70年代成为酒厂最多、分布最广、销量最大的白酒香型。据年度清香白酒研究报告披露,“清香白酒市场规模未来5年将达亿元、万千升,在行业占比由15%上升至20%以上。”另据中商产业研究院统计数据,年清香酒市场销量达到亿升,香型占比达到了12.3%。黄河流域是中国清香型白酒的核心产区,这里有着讲不尽的清香故事,诉不完的黄河情怀。白水杜康是中国酒业之祖,也是全国的优质名牌酒,古往今来,杜康醉刘伶,曹操“何以解忧,唯有杜康”的动人故事,在民间广为流传,杜康酒,清澈透明,醇正甘美,柔润芳香,回味悠长。千百年来杜康酒“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉,已成为琼浆美酒的代称。大清香当中的贵族——白水杜康老清香酒,作为世界上最古老的酒,有文字记载已逾年。由多粮多曲老国槐木酒海形成了老清香酒,是三种酒曲混合发酵,使酒更加柔和,属于清雅型白酒,酒水入口有春天花香味、秋天的百种果香味,在酿造过程中,首先选择二三月桃花盛开的季节,多种花香气味渗入到空气、泉水中时采麯;其次白水杜康酒发酵采用独特祖传秘方,选三十种上等%纯酿,经过8个多月的发酵,用老五甑混蒸混烧,掐头去尾,提取其中最为醇厚的部分最为原酒,再经过陶缸酒海陈贮,自然老熟后精心勾兑而成。独特的杜康炼酒技术、唯一的黄土高原窑洞储存,构成了无可复制的天然名优品质。白水杜康——中、低温酒曲白水杜康——高温酒曲目前,作为一种古老的储酒方式,随着工艺不断进步,酒海已经被不锈钢罐代替,老酒海基本消失了。在陕西白水杜康酒厂里,如今还保留着一些老酒海,这些由国槐木制成的“酒海”,目前在白酒行业具有唯一性:陕西白水杜康酒厂所用的酒海储存历史比西方国家要早几百年。白水杜康——国槐木酒海酒柜和酒海是用白水县山上的国槐木制成的,《中华药典》对国槐木做了详细讲解,陕西白水杜康酒厂独特的国槐酒海,外围是国槐木,内胆为层桑皮纸,以蜂蜡蛋清涂层,渗水不渗酒,能加速酒体老熟。为酒体增加了“蜜香味”,让酒体柔和绵润,蜜香芬芳。作为中国酒圣杜康的传承者,陕西杜康酒业集团一直致力于推动清香酒文化的发展和传承。如今清香热潮再次迎来复兴,好的产品是清香型白酒发展的有力武器。陕西杜康酒业集团迎着“大清香”品类机遇、“陕酒振兴”产区机遇、白水杜康品牌复兴机遇、把握战略主动、大众名酒消费市场机遇,发布“十三朝·酒海陈藏”老清香系列。


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