河南2大尴尬酒,曾经闻名全国,如今本

导语：河南2大“尴尬酒”，曾经闻名全国，如今本地人都很少喝

纵观白酒发展历史，如今的各个地域之间的酒品层出不穷，而其中河南就是著名的产酒大省。而河南不仅盛产酒，河南人也爱喝酒。

河南人的餐桌上少不了的就是白酒，而这白酒的种类随着时代的变化，也逐渐产生更替。而其中有两款“尴尬酒”，曾经闻名全国，但如今就连本地人都很少喝，他们就是张弓酒和皇沟酒。

1、张弓酒

产自河南宁陵县，算是一个地标性的白酒。丰富的地下水源，孕育出优质的高粱、豌豆等粮谷，给白酒提供优质的原料。工艺复杂，制曲较为麻烦，因为它采用的是双轮底发酵，需要在把握制曲温度和发酵时机，再进行二次发酵储存、勾调冷冻过滤等环节，才能产出。

起源于商代，兴盛于汉朝的张弓酒已经有多年的历史，当时最鼎盛时期，有一句话在全国流传，那就是“东西南北中，好酒在张弓”。那个时候的张弓酒可谓是红遍大江南北，以浓郁的窖香，绵密的酒花、醇厚的酒体，度数低而不淡。但在后来的十几年中，逐渐没落。

而河南作为一个白酒大省，尽管有些酒已经没落，但依然有些酒还依然在探索更好地发展的路上，就比如杜康老窖这款酒。

大家应该都听过“何以解忧，唯有杜康”这句诗，让杜康这款酒以非常迅速的速度在众多爱酒之人中流传开来，也因此获得“仙酒”“贡酒”的称号，很多诗人也因为杜康酒而写出过诸多美妙的诗句。

目前市面上正宗的杜康酒产自于汝阳县蔡店乡，此地山水环绕，优越的地理环境为杜康酒带来优质的酿酒原料粮食。作为一款浓香酒，以高粱和小麦为原料，以玄武古泉为酿造水源，以桑泥古窖为窖藏环境。

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以传统工艺为酿造手法，经过长时间的分区窖藏，让杜康酒在历史的变迁中依然散发着醇厚的香味。时间的自然沉淀，让此款白酒入口舒适，顺滑不刺喉，酒质清澈，酒液挂杯，口感清冽甘醇，绵甜纯正。

2、皇沟酒

作为一款浓香酒，起始于春秋时期，在明清时代兴盛，在后来更是成为河南十大名酒之一。主要以高粱、大麦、大米、糯米、玉米为原料，五粮混蒸，采用传统酿造工艺，酒质绵甜醇香，口感协调。

江淮地区的特产高粱高效锁住水，让微生物与粮食和水得以更好地融合发酵。细微气孔的瓷瓶，让酒得到更好的呼吸，辅以高科技的制造技术，酒瓶既能够让酒体继续发酵，也让酒体无法渗漏。

有人常说“酒香不怕巷子深”，但有些酒却常常因为宣传不力而导致他们发力不足。皇沟酒就是如此，因为多年来资金都用来提升酒质，一经面世即闻名全国，但后续却因为宣传，导致本地人都很少知道这个酒。

还有一款宝丰大曲同样也是如此，作为不多得的清香酒之一，口感偏向于清而纯。历史悠久，足可追溯到多年前。在唐宋时期曾经一度成为“贡酒”。

但是它在时代的变迁中，根据时代的变化随时进行调整，一路创新。包装不变，工艺创新，所以品质一如既往，成为众多爱酒之人的新宠之一。以高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，采用清蒸二次清的工艺，三色制曲，地缸发酵，酒更绵柔更顺口，更清澈更纯净。

以上就是河南两大“尴尬酒”，曾经闻名全国，现在只有本地人知晓。其实还有很多依然坚持做品质的白酒，只是因为得不到宣传，所以很少人知道。那你还知道哪些河南的好酒呢？欢迎到评论区留言。

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