北京中科医院公益抗白无止境 http://www.kstejiao.com/m/常言道：人生如酒，有醉有醒。虽把人生比作酒，但酒和人生还是不一样的，比如人生怕“下头”，喝酒最怕的是什么？是“上头”。可如今白酒市场混乱，身边到处都是勾兑酒、劣质酒和假酒，行家是能一眼看穿这些酒的伪装，但普通人该怎么避免喝到这类“上头酒”呢？说实话，“上头酒”虽然会伪装，但总会有破绽，曾有一些辨酒的行家，对生活中最易让人上头的酒做过总结，发现有3类酒出现的频率最高。第一类：大曲酒市面上名酒，比如茅台五粮液和泸州老窖等，全是大曲酿成，全是好酒。不过，一旦“大曲”两字出现在了酒的名字里，酒的质量就开始参差不齐，甚至不少所谓大曲酒，原料里直接标着酒精和香料，差不多直接告诉大家伙：我就是勾兑的，这样的酒一口下去，想不上头都难。第二类：洞藏老酒“你有老酒，我有洞藏老酒”。都是老酒，你会选哪个？不少人都会选洞藏老酒，因为噱头足，说出去有面子，殊不知，你已经掉入了无良商家的陷阱。网上一搜，全都是打折促销的洞藏老酒，其中没有猫腻谁信？至少一半以上的洞藏老酒，全都是用劣质酒冒充的，都是智商税。第三类：内供酒茅台和茅台内供酒，你觉得哪个拿出去更有面子？普通人都会选带有“内供”两字的，但行家却从来不碰，为啥？都是假的。估计茅台自己都不知道它还有内供酒，这类酒摆明了是某些小作坊自己搞的，通过碰瓷茅台来获利，里面的酒全是用酒精勾兑的，喝了不上头才怪。坦白讲，上面这些酒之所以会令人上头，其实和酒中的甲醇含量高低有关，越易上头的酒，甲醇含量越高，对身体的危害也越大，所以行家碰到这些酒从来不喝，但普通人不知道还在天天喝。而真正好喝不上头的酒，其实都满足1点：原料=粮食+水的酒，%是甲醇含量低，且带有粮食香的好酒。符合这一硬性条件的酒可不少，条件好的，茅台五粮液随便喝；条件差的，牛栏山红星也能勉强喝；条件一般，但又对酒质有追求的，不妨看看下面这2款。君中元私藏酒这是由李兴发（茅台荣誉厂长）徒弟，曾传政酿的一款好酒。都是粮食酒，为啥有的酒好有的酒差？原料是一个原因，毕竟只有好料才能出好酒，此酒的原料，与茅台酒如出一辙，都是甄选的红缨子糯高粱，不像那些劣质酒，为了省钱，用薯类等材料，酿出的酒甲醇不高才怪。原料之外，工艺也是决定酒好坏的一个重要原因，这款酒采用传统坤沙工艺酿制，耗时长（1年造，6年存），工序更是多达道，这是劣质酒完全没法比的。这样酿出的美酒，一开瓶，酒香瞬间四溢，酒还没见到，就已经被其香气馋的满口生津。酒体老熟，醇厚，抿上一口，酱香、焦香等依次在唇舌间绽放，十分有层次感，一线入喉，就算不小心喝多了，也不会上头，醒酒特别快，确实是不错的口粮酒首选。杜康酒被网友戏称“唯一一个古人给打广告”的酒，在白酒界，相当于“元老”级别了！从曹操到杜甫白居易再到苏轼辛弃疾，几乎每个人的诗词歌赋里都有这款酒的身影。虽说现在的杜康已经“分家”了，但不管是白水杜康还是洛阳杜康，都是%纯粮酿造的，只不过是在香型和口感上略有不同罢了，有机会都可以尝尝。
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